UM CASO AMOROSO COM FIGOS

Paixão por figos

Já mencionei que adoro figos? Agosto traz o perfume celestial das figueiras, o cheiro está por toda parte. As árvores ficam cheias desta fruta doce e deliciosa, e eu adoro apanhá-los e comê-los frescos. Para mim, os figos maduros quase que sabem a mel. Absolutamente deliciosos.

O figo é uma fruta curiosa. Na verdade, os figos não são frutas, são flores invertidas.

O figo é saudável… e sexy também!

O sabor é apenas o começo… ricos em vitaminas, minerais e fibras, os figos também têm propriedades afrodisíacas! Cleopatra, o símbolo sexual mais icónico da história, preferia figos a qualquer outra fruta (ela deveria saber 😉, ou talvez fosse só pela aparência?)

Figos sagrados

Os figos são importantes em quase todas as religiões. Todos conhecem a história das folhas de figueira que Adão e Eva usaram! É a fruta mais mencionada na bíblia e é sagrada, tanto no Islamismo quanto no Judaísmo. Buda meditava sob uma figueira quando se iluminou.

 

Receitas deliciosas

Mas vamos à melhor parte, comê-los! Há tantas maneiras de comer figos, frescos diretamente da árvore, em compota, secos com amêndoas, assados com mel e queijo… só para citar alguns.

Pastéis de figo e mirtilo

Esta é uma das minhas receitas “doces” favoritas. É uma receita italiana e os ingredientes para o recheio podem ser facilmente substituídos por outras frutas. Se os figos frescos não estiverem disponíveis, tens outras opções!

Maçã, mirtilos e canela. Peras, avelãs e pedaços de chocolate amargo, etc. As combinações são infinitas.

Ingredientes:

Para o recheio

• 5 figos (350g aproximadamente)
  125g de mirtilos
  1 colher de sopa de sumo de limão
  2 colheres de açúcar mascavado
  ½ colher de chá de cardamomo moído
  ½ colher de chá de canela em pó
  1 colher de sopa de amêndoas laminadas

Para os pastéis

• 300g de massa folhada
  Farinha para estender a massa
  1 ovo
  1 pitada de sal

Instruções:

Para o recheio

Tira a pele dos figos, pica-os e coloca-os numa panela. Adiciona os mirtilos lavados, o sumo de limão, o açúcar e as especiarias.

Cozinha em fogo médio entre 10 a 15 minutos, mexendo sempre. O tempo de cozedura vai depender da maturação da fruta.

Quando a fruta parecer compota, retira do lume, junta as amêndoas, mexe bem e deixa arrefecer.

Para os pastéis

Pré-aquece o forno a 200°C (400°F). Estende a massa folhada com um rolo e polvilha com farinha numa folha de 25x40cm.

Recorta 10 retângulos. Coloca o recheio nos retângulos e dobra a massa para selar o recheio dentro.

Sela as bordas com um garfo, depois transfere os pastéis para um tabuleiro forrado com papel manteiga. Bate um ovo com uma

pitada de sal para pincelar cada massa. Coloca no forno por, aproximadamente, 18 minutos ou até dourar.

Deixa arrefecer e serve quente ou a temperatura ambiente.

Figos, presunto e queijo de cabra.

Adoro este aperitivo de figos com presunto e queijo de cabra!

Ingredientes:

• Prosciutto: é muito semelhante ao espanhol Jamon, por isso, usa o que tiveres disponível onde te encontras. Gosto de rasgá-lo em pedaços bem pequenos; acho mais fácil de comer.
• Figos: não importa que tipo de figo usas, certifica-te apenas de que estão maduros.
• Queijo de cabra: o que usei é cremoso por dentro com uma “crosta” mais dura por fora, mas podes usar o que quiseres.
• A salsa fresca dá uma cor agradável a esta receita. Se não gostares, podes também usar cebolinho fresco.
• As nozes picadas e o mel são completamente opcionais, mas eu aconselho muito.Podes também usar amêndoas ou avelãs.
• Recomendo a compra de figos mais pequenos, pois são mais fáceis de comer (em 1 ou 2 dentadas).

Preparação dos figos:

Lava-os bem em água corrente. Corta os talos. Seca-os com papel de cozinha. Coloca um com o lado da haste para cima e com uma faca, faz um corte em X na parte superior, certificando-te de que não o cortas completamente. Corta o queijo de cabra em fatias finas. Rasga o prosciutto ou presunto em pedaços pequenos. Recheia os figos com uma fatia de queijo e outra de presunto. Cobre-os com salsa fresca, rega-os com mel e polvilha-os, abundantemente, com nozes picadas.

Estrelas de figo e amêndoa secas.

Este é um petisco típico algarvio.

As estrelas são confecionadas durante todo o ano a partir de figos secos e amêndoas torradas no forno. Delicioso, simples de fazer, perfeito para acompanhar um bom medronho mediterrânico ou licor.

Ingredientes: 

figos secos e miolo de amêndoa q.b.

Preparação:  coloca as amêndoas com pele numa tigela, cobre-as com água a ferver, tapa e deixa arrefecer. Para tirar a pele, basta pressionar as amêndoas entre o polegar e o indicador para que estas saiam. (Ou, sê tão preguiçoso quanto eu, e compra amêndoas já descascadas. 😉)

Corta as amêndoas, em comprimento. Espalma ligeiramente os figos entre as mãos para que fiquem achatados.

Para as estrelas redondas: corta os figos em toda a volta, sem os separar completamente e coloca as amêndoas em redor, pressionando bem para que não caiam.

Para o formato de estrela: corta os figos na transversal, separando as pontas. Junta-as duas a duas e coloca as amêndoas em redor, pressionando bem para manter a forma.

Assa no forno a 200° por 20 minutos.

Os figos são tão versáteis e fazem com que alimentos simples tenham um sabor tão bom! Podes tentar cortá-los em fatias e usá-los em canapés ou apenas colocar em fatias de bruschetta, por exemplo. Seja qual for a maneira que os uses, espero que gostes deles tanto quanto eu!