Toscane of Porto ?
Toscane do Porto?
Het is alweer een paar weken geleden dat ik mijn post over Toscane publiceerde dus hoog tijd voor een nieuw verhaal. Maar de twijfel is toegeslagen, gaan we vandaag verder in Toscane of gaan we eerst genieten van Street Art en heerlijk eten in Porto?
De doorslag kwam afgelopen zaterdag na een Italiaans feestje. Ik had namelijk, zonder er al te veel over na te denken een uitnodiging aangenomen voor een Italiaanse feestavond van de Italiaanse gemeenschap hier in de Algarve. Maar toen de bewuste avond naderde kreeg ik het heel eerlijk gezegd toch wel een beetje benauwd. Het zou namelijk een feestje voor alleen maar Italianen zijn, dus er wordt ook alleen maar Italiaans gesproken en zo goed is mijn Italiaans nou ook weer niet…… Bovendien ken ik er dus helemaal niemand “Nessuno” !
Die middag had ik dan ook bijna de handdoek in de ring gegooid, maar nadat ik mijzelf streng toegesproken had met de woorden “je hebt wel voor hetere vuren gestaan” -😊 ben ik dus toch gegaan.
En wat ben ik blij dat ik dat gedaan heb. Het was echt een super gezellige avond, gevuld met fantastisch Italiaans eten, goede live muziek en vooral geweldig aardige mensen ! Iedereen was in voor een babbeltje met die “vreemde eend in de bijt” en ze waren allemaal even geduldig. Je vraagt je natuurlijk af waarom ik nou zo nodig naar dat feestje moest? Nou die reden is simpel, ik wou na een jaar thuisstudie mijn Italiaanse conversatie oefenen, en ik kan je zeggen dat is gelukt!
Als starter kregen we die avond heerlijke focaccia met verschillende toppings zoals gekarameliseerde rode uien, cherry tomaatjes en rozemarijn. Gisteren heb ik deze focaccia varianten thuis uitgeprobeerd en ze waren heerlijk, dus voor het nodige vakantiegevoel deel ik aan het einde van dit artikel de recepten weer graag met jullie
We sluiten de avond af met een dansje en ik rijd volledig in mijn sas weer naar Carvoeiro met dank aan de mensen van “Casa Italia”– Grazie mille a tutti, e stata molto divertente!
Siena
Dus wat doen we vandaag ? We gaan terug naar Toscane ! De vorige keer waren we geëindigd in Abbadia Sicille, en vanaf daar gaat de reis naar Siena. Na een rit van ongeveer 40 minuten bereiken we het centrum van Siena. We parkeren de auto op een parkeerplaats die de GPS aangeeft en als ik zie hoeveel hoogteverschil er zit tussen de parkeerplaats en het historische centrum zakt mij de moed in de schoenen. Niet omdat ik er tegenop zie om naar boven te lopen maar voor sommige van mijn medereizigers is dit echt een beetje te veel….. Maar ook hier word ik weer aangenaam verrast als blijkt dat een aantal enorme roltrappen de weg naar het historische centrum een makkie maken. De reisleidster is weer gered …☺.Viva Italia ! De stad Siena is echt een plaatje en wederom is een “piazza” één van de belangrijkste plekken in de stad. Deze keer is het Piazza del Campo.
Piazza del Campo is een schelpvormig, licht hellend plein met het indrukwekkende Palazzo Pubblico als hoofdrolspeler. Het meest opvallende aan de Palazzo Pubblico is de enorme 102 meter hoge toren, de “Torre del Mangia”. Tegenwoordig fungeert het Palazzo Pubblico als stadshuis,
Palio della Contrade
2x per jaar op 2 Juli en op 16 Augustus wordt op dit plein de Palio delle Contrade gehouden. Dit is een paardenrace waarbij de 17 wijken van de stad tegen elkaar strijden. Iedere wijk heeft één vertegenwoordiger te paard die probeert zo snel mogelijk 3 rondjes op het plein te rijden.
Helaas zijn wij te laat voor dit spektakel en bovendien is het misschien in deze coronatijd ook niet het verstandigste 😉….. Dus bij deze een geleende foto.
Duomo di Siena
Op een steenworp afstand van de Piazza del Campo vind je de Duomo (kathedraal) van Siena. Deze prachtige kathedraal in gotische stijl stamt uit 12e eeuw en belangrijke artiesten zoals Michael Angelo (daar is hij weer 😉) hebben hun bijdrage geleverd. De gevel is zo rijkelijk gedecoreerd dat het je voor de ogen duizelt, er is zoveel te zien dat je bijna niet weet waar je moet beginnen. Wat een ongelofelijk meesterwerk!
Naast de Duomo vind je de “Campanile” (de klokkentoren) met een indrukwekkend hoogte van 77 meter. Deze toren heeft naar mijn mening heel veel weg van de klokkentoren naast de “Cattedrale di Santa Maria del Fiore” in Florence.
Als je van de Piazza del Campo naar de Piazza del Duomo wandelt, loop je vlak voor de Duomo onder een enorme poort door. Deze poort is eigenlijk een zijdeur in de gevel van een, door geldgebrek nooit afgebouwd gedeelte van de Kathedraal. Het is moeilijk voor te stellen hoe enorm deze kathedraal zou zijn geweest als het werk wel voltooid was……
Monteriggione
Vanuit Siena vervolgen wij onze weg naar Monteriggione een oud vestingstadje waarvan de vestingmuur, nog helemaal intact is en alles geschiedenis uitademt. Monteriggioni is een heel klein stadje maar met een paar prima restaurants dus een prima stop voor de lunch.
Monteriggioni is vaak het decor reclames en voor films zoals – Stealing Beauty, Prince of Foxes en mijn absolute favoriet The English Patient !
Colle di Val d’Elsa
Wederom een pareltje, (beroemd om zijn kristallen glazen en Pinocchio) in het Toscaanse landschap maar ik zal jullie niet langer vervelen met allerlei details. De foto’s spreken voor zich!
Inmiddels hebben de reizigers achter in de auto een zeer achterwerk want de vering van de BMW blijkt niet optimaal te zijn en de achterbank is behoorlijk oncomfortabel, de volgende keer in Italië toch maar een Italiaanse auto huren ?
Kortom het wordt tijd om ons hotel in San Gimignano te zoeken. Dit had ook nogal wat voeten in de aarde want de GPS van diezelfde BMW stuurde ons een paar keer flink de verkeerde kant op. Uiteindelijk was de oplossing, gewoon ouderwets de weg vragen aan locals. De kamers van het hotel “Relais Cappucina” zijn prima en het personeel superaardig maar het restaurant in het hotel was de eerste, en gelukkig ook enige culinaire tegenvaller tijdens de hele reis. Buiten op de pakeerplaats vind je deze enorme collectie Vespas, ze blijven leuk ❣
Over Vespa gesproken, er is op Netflix een hele mooie film over het ontstaan van de Vespa te zien. Het speelt zich af direct na de tweede wereldoorlog en is op het ware verhaal gebaseerd. Echt de moeite waard ! Klik hier voor een link naar de film“Piaggio”
San Gimignano
De volgende ochtend worden we wakker met uitzicht op het prachtige San Gimignano. De silhouetten van de 14 beroemde torens zien er sprookjesachtig uit in de opkomende zon. Deze torens werden tussen de 12e en 14e eeuw gebouwd door de rijkste families van San Gimignano. De torens (ooit waren het er 72) deden dienst als woning, verdediging, maar vooral als prestigeobject. Hoe hoger de toren hoe rijker de familie.
Vanuit San Gimignano rijden we door het prachtige Toscaanse landschap naar Pisa en Lucca. Het golvende landschap met zijn uitgestrekte wijn- en olijfgaarden en de hoge cipressen vormen een sprookachtig plaatje wat nooit verveelt.
Omdat deze post weer veel te lang dreigt te worden sla ik Pisa en Lucca maar over. Ik heb zo´n vermoeden dat jullie die scheve toren ook wel kennen 😀 . Dus hier zijn dan de beloofde recepten.
Cipolle Caramellate – Gekarameliseerde rode uien
Dit is mijn absolute favoriet als topping op de focaccia of op een bruschetta, en het is zo heerlijk eenvoudig te maken.
Ingrediënten:
- 1kg rode uien
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel balsamico azijn
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding :
Maak de uien schoon, snijd ze door de helft en daarna in halveringen, die mogen best een beetje grof zijn. Doe de uien in een ruime koekenpan en bestrooi ze met olijfolie. Laat nu op niet al te hoog vuur de uien langzaam zacht/glazig worden.
Voeg al roerend de 2 flinke eetlepels suiker toe en laat 5 minuten verder koken, voeg nu de halve eetlepel Balsamico azijn toe. Even goed roeren en als laatste peper en zout naar smaak toevoegen. Laat dit geheel nu met een deksel op de pan in ongeveer een half uurop lag vuur gaar worden.
De uien zijn klaar als ze zacht/glazig en een beetje stroperig zijn.
Focaccia
Ingrediënten :
- 450 gr meel
- 400 ml water
- Een glad afgestreken lepen zout
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 zakje gist (7gr)
Bereiding :
Meng in een grote kom de 450 gr meel met het zakje gist en de twee eetlepels suiker goed door elkaar. Voeg daarna al roerend het water in gedeeltes toe.
Als het deeg redelijk stevig is voeg je het zout toe en mengt dit wederom met het restant van het water. Voeg nu 2 eetlepels olijfolie toe en kneed het deeg met de handen totdat er een zachte, elastische substantie ontstaat. Strooi een dun laagje meel over het deeg en dek de schaal af met plasticfolie. Laat het deeg nu 2 uur op een warme plek rijzen.
Bekleed een grote vierkante bakplaat met bakpapier en bestrijk deze met olijfolie.
Giet het deeg uit over de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Nu kun je met je handen het deeg over de gehele bakplaat uitspreiden en daarna opnieuw een half uur op een warme plek laten rijzen.
Mix een half glas water met 2 eetlepels olijfolie (goed roeren) en strijk met een kwastje dit mengsel over het deeg. Maak met je vingertoppen de bekende “deukjes” in het deeg en als laatste bestrooi je het deeg met grof (zee) zout .
De focaccia kan nu afgebakken worden in een hete lucht oven c.a. 25 minuten op 180ºC en een gewone oven c.a. 25 minuten op 190ºC.
Om het allemaal nog wat makkelijker/duidelijker te maken kun je hier even een korte video van het recept bekijken. Video Focaccia bereiding
Je kunt de focaccia ook prima combineren met geroosterde cherry tomaatjes, rozemarijn en andere groentes.
Buon apetito !
Ik wens jullie allemaal alvast hele fijne feestdagen en de volgende keer zijn we weer terug met nieuws uit Portugal. Blijf gezond!
No Comments